Słodziki

Słodzik, dowolna z różnych naturalnych i sztucznych substancji, które zapewniają słodki smak potrawom i napojom. Oprócz właściwości słodzących, mogą być stosowane w takich procesach, jak konserwowanie żywności, fermentacja (w warzeniu i produkcji wina), pieczenie (gdzie przyczyniają się do tekstury, zmiękczania i spulchniania) oraz brązowienia i karmelizacji żywności. Słodziki naturalne mogą być zarówno odżywcze, jak i smakowe, dzięki czemu są popularne zarówno jako żywność, jak i przyprawy. Ponieważ jednak powszechny cukier i inne odżywcze substancje słodzące, takie jak miód i syrop kukurydziany, wiążą się z problemami zdrowotnymi (takimi jak otyłość i próchnica), a nawet stanowią zagrożenie dla życia (dla diabetyków), od XIX wieku podejmowano wysiłki, aby wyprodukować nieodżywcze substancje słodzące, które nie podlegają metabolizmowi i zawierają niewielką lub zerową wartość kaloryczną. Słodziki nieodżywcze,